MAALEIB ja RÖSTSAI MASINAGA

Retsept pärinevad raamatust "Leivaküpsetamine leivaküpsetusmasinaga"

MAALEIB


500g / 750g

200 ml vett/ 300ml
10 g 5% äädikat/ 15 g
290 nisujahu /430 g
30 g rukkijahu /50 g
6,5 g soola / 10 g
1 tl kuivpärmi / 1 1/2 tl


vedelikud võrmi põhja ja peale omavahel segatud jahud ja sool.Kõige peale panna kuivpärm.
Programmiks "tavaline".

PS: väga hea ,eriti maitseks vist supi kõrvale.


RÖSTSAI



5oo g /750 g


200 ml vett /300 ml
30 g sulatatud võid /50 g
330 g nisujahu / 500 g
6,5 g soola /10 g
6,5 g suhkrut / 10 g
1 tl kuivpärmi / 1 1/2 tl

ained selles järjekorras vormi ja "tavaline " programm


PS; Isegi soojalt sai lõigata väga õhukesteks viiludeks.

KANEELIRULL MASINAGA

Selle saia idee tuli siit.
Rosinad jäid esialgu välja.
MMMMMMMMMMMMM kui maitsev see sai.


Tegemine õige lihtne.Lase masinal valmistada taigen (programm kergitab ka esimese korra)Peale taigna programmi lõppu kummuta taigen jahusele alusele ja rulli laiali nagu tavaliste kaneelisaiade jaoks.Määri sulatatud võiga ning raputa peale korralikult nii kaneeli kui ka suhkrut.(vahepeal peab ka masina taignakausi puhtaks pesema, segamiskonksu pole pärast vaja panna.)Keera taigen rulli ja veelkord voldi rull kokku ,et mahuks taignanõusse tagasi.Pane vorm masinasse ja lase kinnise kaane all kerkida 30 min.Seejärel lülita masin sisse ja vali küpsetamise programm ja keskmine pruunistus aste.Kui masin lõpetab lase saial veel pisut masinas jahtuda ja siis kummuta vormist välja.Lase veel pisut jahtuda kui kannatad kui ei siis lase käia.Klaasi külma piimaga on eriti hea.
Panin ülejäänud kilekotti ja seisis ilusti pehme.Kui jääb saia ka järgmiseks päevaks proovi lõigata õhukesed viilud ja lase tavalisest rösterist läbi.Oht ennast lõhki nautida on päris suur kui pole kellegagi saia jagada.

Retsept
240 ml vett
1 kanamuna(lahtiklopitud)
25 g võid(sulatasin )
450 g nisujahu
1 tl soola
2 tl suhkrut
1 1/2 tl kuivpärmi

Ained masinasse selles järjekorras ja masin tööle.

KARTULISAI MASINAGA

Selle retsepti leidsin Toidutare foorumist kuhu kasutaja Sonera on selle kirja pannud.Mulle maitses ja sai ruttu otsa.





2½ dl vett

2 spl õli

1 spl fariinisuhkrut või siirupit

1 tl soola

1tl pitsamaitseainet

1 dl rukkihelbeid

½ dl kartulipudruhelbeid

4 dl nisujahu

2 tl kuivpärmi

Mõõda ained vormi retsepti järjekorras.Kasutasin kõige pealt lihtsalt taigna programmi ja siis panin küpsetamise peale.Arvan ,et kõige tavalisem programm sobib ka.

MARMORKEEKS LEIVAKÜPSETIGA

See retsept pärineb jällegi vene keelselt lehelt ja pisukeste koguste muutmisega sain imemaitsva küpsetise.

2,5 dl nisujahu
o,5 tl soola
1 tl küpsetuspulbrit
175 g suhkrut(ca 12 spl)
90 g sulatatud võid
3 muna
1 spl kakaopulbrit

Munavalged eraldada kollastest.Kollased vahustada poole suhkruga ,lisada sulatatud või .
Jahu segada küpsetuspulbri ja soolaga ning lisada siis munakollase vahule.Segada korralikult läbi.Taigen jääb üsna tihe aga munavalged teevad selle pehmemaks.
Munavalged vahustada ülejäänud suhkruga tugevaks vahuks.Segada ettevaatlikult kuid põhjalikult teise taigna sisse.Jaga hästi segatud taigen pooleks,ühele poolele lisada kakaopulber ja segada korralikult.
Küpsetusvormist eemaldada taignasegamiskonks.Vorm määrida korralikult võiga.Vormi keskele panna 1 spl heledat tainast ja sellele keskele tumedat ja nii vaheldumisi kuni taigent jagub.Vorm asetada masinasse ja küpsetada.Peaks olema ainult küpsetamine,sest tainast enam segada pole vaja.

Enne küpsetamist
peale küpsemist

PS. Tegin veel paaril korral ja proovisin ka nii et vahustasin munakollased ja valged koos ,ning selgus et maitselt ja tekstuurilt vahet pole nagu allolevalt pildilt võib näha.Vasakpoolsel on munad koos vahustatud ja parempoolsel eraldi.

ŠOKOLAADISAI MASINAGA

piim 230 ml sulavõi 2spl jahu 7dl tavaline kakao pulber 0,5 dl sool 1 tl suhkur 5 spl vaniljesuhkur 1 tl kuivpärm 2 tl Ained selles järjekorras masinasse ja valisin kiirprogrammi . Minu masinal on see 2t 20 min. Originaal retsepti leiad siit . Tasub proovida.

KOOKOSKEEKS MASINAGA

Olles praegu leivaküpsetusmasina omanik ,siis loomulikult otsin võimalusi masina kõigi funktsioonide kasutamiseks.See masin võimaldab küpsetada ka keeksi.Kuna eesti keelseid retsepte selle koha pealt liigub ikka veel vähe,siis süvenesin interneti suurtesse avarustesse.Keeleliselt olen võimeline tõlkima retsepte vene-,soome- kui ka inglise keelest . Sellele lehele sattusin Toidutare foorumis tehtud vihje põhjal
Tõlkisin retsepti eesti keelde ja katsetasin kohe järele.Olen tulemusega täiesti rahul.

nisujahu 160 g
sool 0,5 tl
küpsetuspulber1 tl
suhkur 120 g
toasooja võid 50 g
muna 2
piima 30ml
riivitud sidrunikoort 1,5 tl(panin koore puudumisel sidruni mahla konsentraati)
kookoshelbeid 70 g(mina panin 40 g)

Segasin ühes kausis jahu ,soola ja küpsetuspulbri. Teises kloppisin kergelt lahti munad toasooja või ja suhkru . Lisasin kuivained ja piima, sidruni koore ja kookoshelbed .Segasin tasakesi ühtlaseks.Valasin segu vormi ja valisin keeksi küpsetus programmi.Minu masinal on ajaks märgitud 1 t ja 40 min.(Algses retseptis oli märgitud ajaks 1 t ja 10 min)Mina jätsin taignalaba sisse ja lasin masinal ettenähtud aja tegutseda.See tähendas ,et ta segas ka taigna veelkord läbi. (Originaalis kästi taignakonks ära võtta.) Minu masinal on ikkagi küpsemise aeg 60 min,ja see ei muutu ka keeksi valmistamisel. Lõpptulemus oli täiesti söögikõlbulik keeks.Järgmine kord proovin munad hästi vahtu lüüa ja vaatan kas masin klopib siis vahu alla või mitte.

LEIB LEIVAMASINAGA

Kasutan praegu oma sõbranna masinat,sest enda omal läks veorihm katki ja ei ole sellele asendust leidnud.Ilmselt ostan omale uue masina .

Kuskilt internetist leidsin sellise retsepti,kui keegi tunnistab omaks ,andke teada,siis lisan andmed juurde.

2 dl hapukoort
1,5 dl vett
125 g rukkijahu
375 g täistera-nisujahu
1,5 tl soola
(1 spl köömneid kui on soovi peenleiba teha)
1 spl mett,tumedat siirupit,või fariinsuhkrut
1,5 tl kuivpärmi

pane ained vormi nii et vedelikud alla ja kuivained peale. Kuivpärm peab jääma kõige peale jahusse tehtud süvendisse.Vali programm,mis kasutab ka teistkordset segamist ja kestab vähemalt 3 tundi.Kui on masinal spetsiaalselt täistera programm,siis kasuta seda.

Mis ma oskan öelda.Oli päris leiva moodi.Soojalt oli parem,sest kui seisis läks kuidagi tuimaks.
Järgmine kotd proovin asendada osa täistera jahust ,nisujahuga ja kasutan fariinisuhkrut.(seekord oli heledam siirup.)